Čokoladni mafini s mentom

Kada tražite recepte na internetu, naićićete na dosta onih koji nisu tačni – ili se u sastojcima navode silne količine šećera ili su prosto neizvodljivi pa na kraju dobijete nešto što i nije baš jestivo. Na ove mafine sam naleteo sasvim slučajno i na izgled su mi se veoma svideli, ali sam morao da modifikujem sastojke kako bih dobio nešto što je po mom ukusu. Količinu šećera sam smanjio, a ekstrakta mente dodao malo više jer sam želeo da se njen ukus baš ističe u odnosu na ukus kakoa u smesi za testo.

Ukoliko imate sveže mente (nane) slobodno je možete iskoristiti umesto ekstrakta u količini koja vama odgovara.

Čokoladni mafini s mentom (1)

Čokoladni mafini s mentom

Sastojci:

Za testo:

  • 300 g brašna
  • 100 g šećera
  • 50 g kakaoa
  • pola kašičice praška za pecivo
  • 100 g margarina za kolače
  • 2 jajeta

 

Za fil:

  • 250 g krem sira
  • 3 kašike šećera
  • 1 jaje
  • 2 kašičice ekstrakta mente
  • 100 g čokolade

Ostalo:
Korpice za kolače

Priprema:

  1. Rernu uključite na 180°C i ostavite je da se ugreje.
  2. Za testo, u činiji pomešajte brašno, šećer, kakao i prašak za pecivo.
  3. Otopite margarin pa ga dodajte u prethodnu mešavinu. Ubacite jaja te sve umutite mikserom.
  4. U drugoj činiji umutite krem sir. Dodajte šećer, jaje i ekstrakt mente pa takođe umutite mikserom. Dodajte čokoladu iseckanu na kockice te promešajte kašikom.
  5. Korpice stavite u kalup za mafine, rasporedite smesu za testo, a zatim i fil.
  6. Pecite 25-30 minuta u zavisnosti od vaše rerne.
* Pošto je mascarpone veoma skup, ja sam koristio Ella sir koji je neutralnog ukusa i odličan je za pripremu slatkiša.

Čokoladni mafini s mentom (3)

Čokoladni mafini s mentom (4)

Fotografije: Slobodan Nikolić

Podeli

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *