Pikantni pečeni karfiol

Karfiol je povrće koje može da se priprema na razne načine. Ali kad ispečete celu glavicu karfiola dobićete jedno zanimljivo jelo. S rumenom koricom spolja, a mek iznutra, karfiol pripremljen na ovaj način izaziva svojim upečatljivim izgledom i popularan je iz više razloga: izuzetno je lak za pripremu, veoma jeftin, a vaše goste će sigurno oduševiti. Servirajte ga sa sočnom zelenom salatom (preporučujem dresing od maslinovog ulja i limunovog soka) i poslužite kao laganu vegetarijansku večeru. Možete ga preliti raznim sosevima, od pesta do marinara sosa.

Karfiol sadrži relativno malo ugljenih hidrata i proteina, ali dosta vlakana. Pola šolje sirovog ili kuvanog kafiola sadrži samo 3 grama ugljenih hidrata što je 1% preporučene dnevne vrednosti, a samo 1 gram proteina. Kako se razlikuje od svog bliskog rođaka brokolija zbog nedostatka hlorofila i pri tom nema upečatljiv ukus, karfiol se može kombinovati sa raznim sastojcima kako bi se njegova aroma pojačala.

Pikantni pečeni karfiol

Sastojci:

  • 1 glavica karfiola
  • 250 ml jogurta
  • 1 limun
  • 2 kašičice tucane paprike
  • 1 kašičica kurkume
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • 1 kašičica karija
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašičica bibera

Priprema:

  1. Rernu zagrejte na 250°C, a pleh postavite papirom za pečenje.
  2. Odsecite tvrdi deo karfiola i uklonite listove.
  3. U odgovarajućoj posudi pomešajte jogurt, sok i narendanu koru limuna. Dodajte tucanu papriku, kurkumu, beli luk u prahu, kari, so i biber. Sve dobro promešajte kašikom.
  4. Umočite glavicu karfiola u marinadu i postavite je na pleh ( karfiol možete prvo staviti na pleh pa ga ravnomerno preliti marinadom).
  5. Pecite u zagrejanoj rerni od 30 do 40 minuta ili dok ne porumeni (u zavisnosti od rerne).
  6. Pečeni karfiol izvadite iz rerne i ostavite 10 minuta da se prohladi. Nakon toga ga isecite i poslužite uz zelenu salatu.
* Možete pripremiti veću količinu marinade i držati je u frižideru do tri dana u dobro zatvorenoj teglici. Idealna je uz meso, ribu ili neko drugo grilovano povrće.

Fotografije: Jaje Na Oko

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *