Potaž od kelerabe

Keleraba je povrće koje mnogi zaobilaze iz nekog razloga, bar što se moje okoline tiče. Verovatno je mnogi stavljaju samo u supu da se kuva sa ostalim povrćem, ali tada se neće posebno isticati. Njen pravi ukus ćete osetiti ukoliko pripremite ovaj ukusni potaž.

Jedina stvar na koju morate da obratite pažnju jeste da izaberete lepu, glatku kelerabu. Problem je u tome što to ne možete proceniti na pijaci ili prodavnici, već kada je zasečete. Ukoliko nož teško prolazi kroz nju i kad prstom pređete preko zasečene površine osetite končiće, to je takozvana “drvena” keleraba. Čak i kada se skuva, neprijatan osećaj dok je žvaćete neće nestati. Dobra keleraba je na preseku glatka i ne pruža otpor tokom sečenja.

Izuzetan je izvor dijetalnih vlakana koji su važni za zdravlje našeg organizma. Lekovito deluje na krvni sistem jer smanjuje ukupnu količinu holesterola. Pomaže kod snižavanja krvnog pritiska, daje osećaj sitnosti i redukuje apetit, a može pomoći i u prevenciji raka debelog creva. Potaž od kelerabe je izuzetno ukusno jelo i kada ga jedete toplo, a i hladno. Limun je neizostavni dodatak ovom receptu jer potažu daje poseban karakter.

Potaž od kelerabe

Sastojci:

  • 2 veće kelerabe
  • 10 listova spanaća
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 l pilećeg bujona
  • pola limuna
  • ulje
  • so, biber u zrnu

Priprema:

  1. Kelerabu oljuštite i isecite na kockice. Spanać dobro operite pa ga isecite na trake.
  2. U šerpu sipajte malo ulja pa propržite sitno iseckan crni luk dok ne postane staklast.
  3. Zatim dodajte kockice kelerabe i sitno iseckan beli luk te sipajte pileći bujon.
  4. Kuvajte oko 20 minuta na umerenoj temperaturi dok povrće ne omekša.
  5. Pred kraj kuvanja ubacite spanać pa ostavite još 10 minuta da se krčka.
  6. Štapnim mikserom usitnite povrće da se dobije fina, kremasta struktura.
  7. Sklonite sa ringle i nacedite pola limuna.
  8. Dodajte soli i bibera u zrnu po vašem ukusu pa sve lagano promešajte.

 

Keleraba Potaž, potaž od kelerabe

Fotografije: Jaje Na Oko

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *