Sarajevska torta

Pečenje kora za tortu nekad može da izazove brojne probleme. Posebno ako nemate dovoljno iskustva i ne vladate kulinarskim veštinama. Recept po kojem ih pravite, nije dobro napisan. Brašna treba da ide duplo manje, tečnosti više ili obrnuto. Zbog toga je moj predlog da izaberete tortu za koju nećete morati da pečete kore. Jedna od takvih je i ova, sa rozen korama. Jedino što treba da uradite je da umutite sastojke za fil i da ga ostavite da se ohladi. Nakon toga se filom premazuju rozen kore i slažu jedna na drugu. Bez ikakve filozofije. Po originalnom receptu koriste se mleveni orasi, ali možete eksperimentisati pa ih zameniti mlevenim lešnicima ili bademima. Na kraju krajeva možete upotrebiti i orahe i lešnike i bademe. Kada je pripremite, najbolje bi bilo da odstoji preko noći u frižideru kako bi kore upile fil i bile mekane.

 

Sarajevska torta

Sastojci:

  • 1,5 pakovanje rozen kora (12 kora)
  • 1,5 l mleka
  • 5 jaja
  • 400 g šećera
  • 12 kašika brašna
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 300 g mlevenih oraha
  • 4 vanil-šećera
  • 1 limun

Priprema:

  1. Umutite belanca u čvrst sneg postepeno dodajući šećer. Zatim dodajte jedno po jedno žumance i neprestano mutite mikserom.
  2. Posebno razmutite brašno u malo mleka, a ostatak mleka ostavite da provri.
  3. Razmućeno brašno sjedinite sa umućenom smesom od jaja.
  4. Kada mleko provri, sklonite ga sa ringle te lagano sipajte pripremljenu smesu i mešajte varjačom. Potom vratite na ringlu i kuvajte na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne.
  5. U vruć fil ubacite izlomljenu čokoladu, promešajte da se otopi i sjedini, a zatim ostavite da se skroz ohladi. S vremena na vreme ga promešajte varjačom.
  6. Na kraju, u ohlađen fil umešajte mlevene orahe, vanil šećer i narendanu koru limuna.
  7. Nanosite ga u tankom sloju na rozen kore, te ih slažite jednu na drugu. Poslednju koru takođe premažite filom pa tortu ostavite u frižideru da prenoći.

Fotografije: Jaje Na Oko

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *