Švedske Kuglice od Mesa u Braon Sosu sa Džemom od Brusnice

Švedske kuglice od mesa ili köttbullar je jelo koje obavezno morate da isprobate. Široko poznat specijalitet su u švedskoj, a postoje razne varijacije na recept. Prilikom pripreme, neki rendaju luk, dok ga drugi sitno seckaju. Neki vole da ih posluže uz sos, a drugi samo uz prilog.

Sve u svemu, mlekom natopljena prezla je sastavni deo u svakom receptu kao i džem od brusnice. Što se tiče začina, muskatni oraščić i piment (začin, vrlo sličan biberu ali nešto oštrijeg, prodornijeg ukusa i mirisa. Dobija se mlevenjem suvih bobica zimzelenog drveta Pimenta Dioica) ovom jelu daju dušu i nikako ih nemojte izostaviti.

Ove ćuftice su odličan izbor za ručak u toku napornih radnih dana, a još bolja opcija da dosadnu nedelju obogatite savršenim i ukusnim jelom.

Švedske Kuglice od Mesa u Braon Sosu sa Džemom od Brusnice 1

Švedske Kuglice od Mesa u Braon Sosu
sa Džemom od Brusnice

Sastojci:

Za ćuftice:

  • 500 g junećeg mesa
  • 100 ml mleka
  • 5 kašika prezle
  • 1 jaje
  • 1 manja glavica crnog luka
  • so, biber
  • ¼ kašičice muskatnog oraščića
  • ½ kašičice pimenta
  • 1 kašika maslaca

Za sos:

  • 3 kašike maslaca
  • 30 g brašna
  • 1 goveđa kocka za supu
  • 1 ml pavlake za kuvanje
  • 2-4 kašike džema od brusnice

Za džem:

  • 100g suvih brusnica
  • 4 kašike šećera
  • vode po potrebi

Priprema:

  1. U mleko sipajte prezlu, posolite i pobiberite po ukusu, pa ostavite 10 minuta da odstoji.
  2. Crni luk oljuštite i narendajte na krupno rende, a zatim ga pržite na maslacu par minuta. Nakon toga ostavite da se ohladi.
  3. Mlevenom mesu dodajte natopljenu prezlu, ohlađen luk i jaje. Potom dodajte muskatni oraščić i piment pa sve dobro sjedinite rukama.
  4. Dlanovima formirajte kuglice, te ih ostavite u frižideru da malo odmore.
  5. Zagrejte masnoću u dubljem tiganju, ubacite kuglice i pržite ih sa svih strana dok ne porumene. Izvadite ih na tanjir i ostavite sa strane.
  6. Goveđu kocku za supu ubacite u 500 ml provrele vode i mešajte da se rastvori.
  7. U tiganju u kom su se pržile ćuftice otopite 3 kašike maslaca na umerenoj temperaturi. Polako dodajte brašno uz stalno mešanje dok ne nastane homogena smesa. Nastavite sa mešanjem i kuvajte par minuta dok brašno ne dobije svetlo braon boju.
  8. Zatim lagano sipajte goveđi bujon te mešajte dok sos ne dobije željenu gustinu.
  9. Umešajte pavlaku za kuvanje pa vratite ćuftice u tiganj. Smanjite temperaturu i kuvajte oko 5 minuta.
  10. U šerpicu stavite brusnice, dodajte šećer i malo vode. Kuvajte na umerenoj temperaturi uz mešanje i dodavanje vode dok brusnice malo ne omekšaju. Na kraju ih možete izmiksati štapnim mikserom.
  11. Ćuftice u sosu poslužite uz pire krompir i džem od brusnica.

Švedske Kuglice od Mesa u Braon Sosu sa Džemom od Brusnice 1

Fotografije: Jaje Na Oko

Podeli

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *